🛒 Ingrédients
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400 g de cuisses de poulet désossées
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4 c. à s. de sauce soja (tamari pour sans gluten)
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2½ c. à s. de mirin
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1¾ c. à s. de saké (ou vin blanc sec)
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1¾ c. à s. d'huile de sésame
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Oignons verts, graines de sésame
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en cubes de 3 cm et enfiler sur des brochettes.
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2
Mélanger soja, mirin, saké et huile de sésame pour la sauce.
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3
Griller les brochettes sur plancha très chaude 3-4 min de chaque côté.
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4
Badigeonner de sauce tare à 2 reprises pendant la cuisson.
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5
Servir parsemé d'oignons verts ciselés et de sésame grillé.
🧑🍳 Conseil du chef
La cuisse de poulet est bien plus juteuse que le blanc pour les yakitori. Alterner chair et gras (la peau) sur la brochette pour un résultat encore plus savoureux.