🛒 Ingrédients
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300 g de morue dessalée et effilochée
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2½ oignons émincés
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3½ gousses d'ail
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4 œufs battus
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100 g de chips fines (batatas fritas)
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4 c. à s. d'huile d'olive
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Olives noires, persil
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à caramélisation.
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2
Ajouter la morue effilochée et cuire 5 min.
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3
Incorporer les chips légèrement écrasées et mélanger.
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4
Verser les œufs battus et remuer délicatement à feu doux jusqu'à prise crémeuse.
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5
Garnir d'olives noires et de persil. Servir immédiatement dans des petites verrines.
🧑🍳 Conseil du chef
Les œufs doivent rester légèrement baveux — retirer du feu un peu avant la cuisson complète. Le plat continue à cuire dans son plat.