🛒 Ingrédients
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500 g de blanc de poulet
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2½ c. à s. de lait de coco
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1¾ c. à s. de pâte de curry jaune
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1¾ c. à c. de curcuma
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1¾ c. à s. de sauce soja
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150 g de beurre de cacahuète crémeux
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100 ml de lait de coco
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2½ c. à s. de sauce soja
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1¾ c. à s. de jus de citron vert
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1¾ c. à c. de sucre de palme ou cassonade
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1¾ c. à c. de piment (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en lanières. Mariner avec le lait de coco, la pâte de curry, le curcuma et la sauce soja pendant 30 min.
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2
Enfiler sur des brochettes en bambou préalablement trempées dans l'eau.
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3
Préparer la sauce : chauffer le beurre de cacahuète avec le lait de coco, la sauce soja, le citron et le sucre. Mélanger jusqu'à lisse.
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4
Griller les brochettes 3-4 min de chaque côté sur gril ou poêle grill.
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5
Servir avec la sauce cacahuète chaude et des tranches de concombre.
🧑🍳 Conseil du chef
Trempez les brochettes en bambou dans l'eau 30 min avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.