🛒 Ingrédients
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4 tomates cœur de bœuf
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250 g de mozzarella di bufala
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1¾ bouquet de basilic frais
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4 c. à s. d'huile d'olive extra-vierge
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Fleur de sel, poivre noir
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Vinaigre balsamique réduit (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Trancher les tomates et la mozzarella en rondelles de même épaisseur.
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2
Alterner les tranches en les chevauchant légèrement sur un plat de service.
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3
Glisser les feuilles de basilic entre les tranches.
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4
Arroser généreusement d'huile d'olive.
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5
Saupoudrer de fleur de sel et de poivre noir. Servir immédiatement.
🧑🍳 Conseil du chef
La clé : des tomates à température ambiante et jamais de réfrigérateur. Une caprese froide perd 80% de ses saveurs.