🛒 Ingrédients
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400 g de yaourt grec entier (10% MG)
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1¾ gros concombre
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2½ gousses d'ail
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2½ c. à s. d'huile d'olive
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1¾ c. à s. de vinaigre de vin blanc
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1¾ c. à s. d'aneth frais ciselé
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Sel
👨🍳 Préparation
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1
Râper le concombre et le saler généreusement. Laisser dégorger 10 min dans une passoire.
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2
Presser le concombre entre vos mains pour extraire le maximum d'eau.
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3
Écraser l'ail avec une pincée de sel au mortier ou presse-ail.
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4
Mélanger le yaourt, le concombre essoré, l'ail, l'huile, le vinaigre et l'aneth.
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5
Réfrigérer au moins 1h. Servir avec un filet d'huile et garni d'aneth.
🧑🍳 Conseil du chef
L'étape d'essorage du concombre est cruciale — un tzatziki aqueux est un tzatziki raté. Prenez le temps de vraiment presser le concombre.