🛒 Ingrédients
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1¾ concombre japonais
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1¾ radis daikon (10 cm)
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1¾ carotte
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3½ c. à s. de vinaigre de riz
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1¾ c. à s. de sauce soja
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1¾ c. à c. de sucre (ou édulcorant pour IG bas)
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1¾ c. à c. de gingembre râpé
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Graines de sésame
👨🍳 Préparation
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1
Couper les légumes en fines rondelles ou julienne.
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2
Saler légèrement et laisser dégorger 10 min. Rincer et sécher.
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3
Mélanger vinaigre, soja, sucre et gingembre jusqu'à dissolution.
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4
Mélanger les légumes avec la marinade.
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5
Laisser mariner au moins 30 min au frais. Parsemer de sésame avant de servir.
🧑🍳 Conseil du chef
Ces pickles se conservent 5 jours au frais. Plus ils marinent, plus ils s'attendrissent. Idéaux pour accompagner yakitori, sushis ou tout simplement du riz.