🛒 Ingrédients
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4 tomates bien mûres
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1¾ oignon blanc
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1¾ piment serrano ou jalapeño
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1¾ bouquet de coriandre fraîche
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2½ c. à s. de jus de citron vert
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Sel
👨🍳 Préparation
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1
Couper tomates, oignon et piment en tout petits dés (brunoise).
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2
Rincer l'oignon à l'eau froide 2 min pour adoucir le goût.
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3
Mélanger tous les ingrédients avec la coriandre ciselée.
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4
Assaisonner de sel et jus de citron vert.
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5
Laisser reposer 15 min pour que les saveurs se mélangent. Servir frais.
🧑🍳 Conseil du chef
La taille de coupe est primordiale : tout doit être en petits dés réguliers pour que chaque bouchée contienne tous les goûts. Rincer l'oignon élimine l'amertume excessive.