🛒 Ingrédients
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600 g de pommes de terre à chair ferme
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4 c. à s. d'huile d'olive
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1¾ c. à c. de pimentón (paprika fumé)
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⅔ c. à c. de piment de Cayenne
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2½ gousses d'ail
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150 g de mayonnaise
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1¾ c. à s. de jus de citron
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Sel, poivre
✨ Variante
Version IG bas : remplacez les pommes de terre par du chou-fleur rôti.
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220 °C. Couper les pommes de terre en cubes de 3 cm sans les éplucher.
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2
Les mélanger avec l'huile, le sel et le pimentón. Étaler sur une plaque.
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3
Cuire 20-25 min en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
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4
Préparer l'aïoli : mixer l'ail avec la mayonnaise et le citron.
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5
Dresser les patatas dans un plat, napper d'un filet de sauce et servir le reste à part.
🧑🍳 Conseil du chef
Pour des patatas encore plus croustillantes, blanchissez-les 5 minutes dans l'eau bouillante salée avant de les passer au four.