🛒 Ingrédients
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500 g de bœuf haché (ou mélange bœuf-agneau)
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1¾ oignon râpé et pressé
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2½ gousses d'ail
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2½ c. à s. de menthe fraîche hachée
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1¾ c. à s. d'origan
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1¾ c. à c. de cumin
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1¾ œuf
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Huile d'olive pour la cuisson
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Sel, poivre
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger tous les ingrédients à la main sans trop travailler. Réfrigérer 30 min.
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2
Former des boulettes aplaties de la taille d'une noix.
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3
Cuire dans l'huile d'olive chaude 3-4 min de chaque côté jusqu'à dorure.
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4
Ou cuire au four à 200 °C pendant 15 min en retournant à mi-cuisson.
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5
Servir chaud avec du tzatziki, des quartiers de citron et du pain pita.
🧑🍳 Conseil du chef
La menthe fraîche est l'ingrédient signature des keftedes — ne la remplacez pas par de la menthe séchée, le résultat serait trop prononcé.