🛒 Ingrédients
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300 g de pimientos de padrón (poivrons galiciens)
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3½ c. à s. d'huile d'olive
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Fleur de sel
👨🍳 Préparation
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1
Laver et sécher soigneusement les poivrons.
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2
Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
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3
Faire sauter les poivrons 5 à 7 min en remuant, jusqu'à ce que la peau cloque et brunisse.
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4
Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer généreusement de fleur de sel.
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5
Servir immédiatement — la moitié est douce, l'autre pique ! C'est la roulette russe espagnole.
🧑🍳 Conseil du chef
N'utilisez que de l'huile très chaude pour obtenir une belle coloration sans cuire les poivrons à l'intérieur.