🛒 Ingrédients
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3½ courgettes moyennes
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3½ c. à s. de tahini
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2½ c. à s. de jus de citron
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2½ gousses d'ail
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3½ c. à s. d'huile d'olive
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⅔ c. à c. de cumin
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Sel, poivre, paprika fumé
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Quelques feuilles de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Couper les courgettes en rondelles épaisses. Arroser d'huile d'olive, saler et enfourner à 200°C pendant 25 min jusqu'à légère coloration.
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2
Laisser tiédir. Presser légèrement dans un torchon pour retirer l'excès d'eau.
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3
Mixer les courgettes avec le tahini, le citron et l'ail.
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4
Incorporer l'huile d'olive en filet, ajouter le cumin. Ajuster sel et citron.
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5
Servir dans un bol, arroser d'huile, saupoudrer de paprika fumé et décorer de basilic.
🧑🍳 Conseil du chef
Ce houmous sans pois chiches est 3× moins calorique et vraiment IG bas. La courgette rôtie lui donne une douceur naturelle — aucun besoin de sucre ou d'édulcorant.