🛒 Ingrédients
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125 ml d'eau
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50 g de beurre
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75 g de farine
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2½ œufs
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80 g de comté râpé
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Sel, poivre, noix de muscade
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C. Porter eau et beurre à ébullition.
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2
Hors du feu, incorporer la farine d'un coup. Mélanger vigoureusement pour dessécher la pâte.
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3
Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
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4
Incorporer le comté, sel, poivre et muscade.
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5
Dresser des boules à la poche ou à la cuillère sur une plaque. Cuire 25 min sans ouvrir le four.
🧑🍳 Conseil du chef
Ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson — les gougères retomberaient. Elles sont meilleures tiède, légèrement dorées.