🛒 Ingrédients
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300 g de paneer (fromage indien) coupé en cubes
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150 g de yaourt grec
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2½ c. à s. d'huile neutre
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1¾ c. à c. de garam masala
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1¾ c. à c. de curcuma
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1¾ c. à c. de paprika fumé
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1¾ c. à c. de gingembre râpé
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2½ gousses d'ail râpées
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1¾ jus de citron
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Sel
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Oignon rouge et poivrons en cubes (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le yaourt avec l'huile, toutes les épices, l'ail, le gingembre et le citron.
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2
Incorporer les cubes de paneer (et légumes si utilisés). Mariner 30 min minimum.
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3
Enfiler sur des brochettes en alternant paneer et légumes.
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4
Griller sous le gril du four à puissance maximale 6-7 min de chaque côté.
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5
Les bords doivent légèrement charrer. Servir avec du chutney à la menthe et des rondelles d'oignon.
🧑🍳 Conseil du chef
Plus la marinade est longue (jusqu'à 4 heures), plus le paneer absorbe les épices. La légère carbonisation au gril est caractéristique du tikka — ne l'évitez pas.