🛒 Ingrédients
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4 tortillas de blé (20 cm)
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200 g de champignons de Paris émincés
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150 g de fromage cheddar ou mozzarella râpé
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2½ jalapeños (frais ou en bocal) émincés
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1¾ oignon rouge émincé
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1¾ gousse d'ail
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1¾ c. à c. de cumin
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Huile d'olive
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Coriandre fraîche, crème fraîche pour servir
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile 3 min. Ajouter les champignons et le cumin.
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2
Cuire à feu vif 5 min jusqu'à évaporation de l'eau. Assaisonner.
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3
Disposer la garniture sur une moitié de chaque tortilla. Ajouter jalapeños et fromage.
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4
Replier la tortilla en demi-lune et faire dorer à sec dans une poêle 2-3 min de chaque côté.
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5
Couper en triangles et servir avec crème fraîche et coriandre.
🧑🍳 Conseil du chef
Une poêle à sec (sans matière grasse) donne le meilleur résultat — la tortilla toaste sans ramollir.