🛒 Ingrédients
-
12 galettes de riz
-
200 g de crevettes cuites décortiquées
-
150 g de porc rôti ou jambon
-
50 g de vermicelles de riz cuits
-
1¾ carotte en julienne
-
1¾ concombre en bâtonnets
-
Feuilles de laitue, menthe, coriandre
-
4 c. à s. de sauce hoisin
-
2½ c. à s. de beurre de cacahuète
-
1¾ c. à s. d'eau chaude, 1 c. à c. de sucre
👨🍳 Préparation
-
1
Préparer tous les ingrédients et les disposer en bols séparés.
-
2
Sauce : mélanger la sauce hoisin avec le beurre de cacahuète, l'eau et le sucre. Lisser.
-
3
Tremper chaque galette 10-15 secondes dans l'eau tiède et déposer sur un plan mouillé.
-
4
Sur le bas : feuille de laitue, vermicelles, légumes, herbes, porc et crevettes.
-
5
Replier les côtés et rouler serré. Couper en deux en diagonale.
-
6
Servir immédiatement avec la sauce cacahuète.
🧑🍳 Conseil du chef
Les rouleaux doivent être consommés dans l'heure — ils sèchent rapidement. Couvrez-les d'un torchon humide jusqu'au service.