🛒 Ingrédients
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24 tomates cerises
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150 g de fromage de chèvre frais
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1¾ c. à s. de basilic ciselé
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1¾ c. à c. de zeste de citron
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1¾ c. à c. d'huile d'olive
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Sel, poivre, piment d'Espelette
👨🍳 Préparation
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1
Couper le chapeau des tomates et les évider avec un couteau pointu ou une petite cuillère.
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2
Mélanger le chèvre avec le basilic, le zeste de citron et l'huile d'olive.
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3
Assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette.
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4
Remplir chaque tomate à la poche à douille ou à la cuillère.
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5
Replacer les chapeaux et réfrigérer jusqu'au service.
🧑🍳 Conseil du chef
Préparer les tomates 1h max avant service — au-delà elles détrempent. Variante : remplacer le chèvre par de la ricotta et des fines herbes.