🛒 Ingrédients
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400 g de poulet haché
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200 g de lardons fumés
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50 g de pistaches décortiquées
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2½ échalotes émincées
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2½ œufs
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1¾ c. à s. de cognac
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Thym, laurier, sel, poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Mélanger le poulet haché, les lardons, les pistaches et les échalotes.
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3
Incorporer les œufs battus et le cognac. Assaisonner généreusement.
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4
Tasser dans une terrine, poser une feuille de laurier et du thym sur le dessus.
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5
Cuire au bain-marie 60 min. Laisser refroidir puis réfrigérer 12h avant de démouler.
🧑🍳 Conseil du chef
La terrine se découpe mieux froide. Servir avec des cornichons et de la moutarde à l'ancienne.