🛒 Ingrédients
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30 feuilles de vigne en saumure
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200 g de riz à grains courts
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1¾ oignon haché
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2½ c. à s. d'huile d'olive
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1¾ bouquet d'aneth et menthe fraîche
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3½ c. à s. de jus de citron
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Sel, poivre
👨🍳 Préparation
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1
Rincer les feuilles de vigne et les blanchir 2 min dans l'eau bouillante.
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2
Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le riz cru, les herbes, sel, poivre.
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3
Déposer 1 c. à c. de farce sur chaque feuille et rouler en serrant bien.
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4
Disposer en couches dans une casserole, couvrir d'eau avec le jus de citron.
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5
Cuire à feu doux 45 min sous couvercle. Servir tiède ou froid avec du tzatziki.
🧑🍳 Conseil du chef
Ne pas trop remplir les feuilles — le riz gonfle à la cuisson. Prévoir de la place pour l'expansion sinon les dolmades s'ouvrent.