🛒 Ingrédients
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300 g de yaourt grec
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1¾ petit concombre
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2½ c. à s. de menthe fraîche ciselée
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1¾ c. à s. de coriandre fraîche ciselée
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⅔ c. à c. de cumin grillé moulu
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⅔ c. à c. de paprika
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1¾ pincée de sel noir (kala namak) ou sel ordinaire
👨🍳 Préparation
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1
Râper le concombre et le presser dans un torchon pour éliminer l'eau.
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2
Mélanger le yaourt avec le concombre, la menthe, la coriandre et le cumin.
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3
Assaisonner de sel (noir de préférence pour l'authenticité).
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4
Réfrigérer 30 min. Saupoudrer de paprika juste avant de servir.
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5
Servir bien frais en accompagnement d'autres plats épicés ou en dip.
🧑🍳 Conseil du chef
L'étape du pressage du concombre est indispensable — sans ça, le raita devient liquide rapidement.