🛒 Ingrédients
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500 g de carottes
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3½ gousses d'ail
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2½ c. à s. d'huile d'olive
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1¾ c. à s. de vinaigre de cidre
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1¾ c. à c. de cumin moulu
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⅔ c. à c. de paprika doux
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⅔ c. à c. de piment doux
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Persil et coriandre hachés
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Sel
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Cuire à la vapeur 12-15 min (elles doivent rester légèrement fermes).
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2
Écraser grossièrement les carottes avec une fourchette en laissant des morceaux.
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3
Mélanger avec l'ail écrasé, l'huile, le vinaigre et toutes les épices.
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4
Laisser mariner 30 min à température ambiante.
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5
Parsemer de persil et coriandre. Servir tiède ou froid.
🧑🍳 Conseil du chef
Cette salade est meilleure le lendemain — les carottes s'imprègnent des épices. Faites-en une grande quantité, elle se conserve 3 jours au frigo.