🛒 Ingrédients
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4 poivrons verts
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4 tomates mûres
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3½ gousses d'ail
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4 c. à s. d'huile d'olive
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1¾ c. à c. de paprika
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⅔ c. à c. de cumin
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Sel, coriandre fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Griller les poivrons au four à 220°C ou sur flamme jusqu'à noircissement.
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2
Les mettre en sachet plastique 10 min puis peler, épépiner et couper en dés.
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3
Émoncer les tomates et les faire revenir avec l'ail dans l'huile d'olive.
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4
Ajouter les poivrons et les épices. Cuire 15 min à feu moyen.
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5
Servir tiède ou froid parsemé de coriandre fraîche avec du pain.
🧑🍳 Conseil du chef
La taktouka supporte bien une nuit au frais et s'améliore avec le repos. C'est la salade incontournable du méchoui.