🛒 Ingrédients
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24 grosses moules fraîches
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150 g de riz basmati
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2½ oignons émincés
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50 g de pignons
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50 g de raisins secs
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4 c. à s. d'huile d'olive
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1¾ c. à c. de cannelle, allspice
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Sel, persil, jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Gratter et ouvrir les moules sans les séparer complètement.
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2
Faire revenir oignons et pignons dans l'huile, ajouter le riz et les épices.
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3
Cuire 10 min avec 300 ml d'eau. Incorporer les raisins secs.
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4
Farcir chaque moule avec 1 c. à c. de riz et refermer.
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5
Disposer dans une casserole serrées, couvrir d'eau. Cuire 25 min à couvert. Servir froid avec du citron.
🧑🍳 Conseil du chef
Le street food d'Istanbul ! Se mange froid, arrosé de jus de citron pressé sur le moment. Plus les moules sont grosses, plus c'est facile à farcir.