🛒 Ingrédients
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500 g de pommes de terre râpées
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1¾ oignon râpé
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2½ œufs
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2½ c. à s. de zaatar
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50 g de feta émiettée
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3½ c. à s. d'huile d'olive
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Sel, poivre
👨🍳 Préparation
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1
Presser les pommes de terre et l'oignon râpés dans un torchon pour éliminer l'excès d'eau.
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2
Mélanger avec les œufs, le zaatar, la feta, le sel et le poivre.
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3
Former des galettes de 8 cm. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-fort.
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4
Cuire 4-5 min de chaque côté jusqu'à dorure croustillante.
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5
Égoutter sur papier absorbant. Servir avec du labneh ou un yaourt à la menthe.
🧑🍳 Conseil du chef
L'étape d'essorage est cruciale — plus les pommes de terre sont sèches, plus les galettes seront croustillantes.