🛒 Ingrédients
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400 g de maïs en grains (frais ou surgelé)
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3½ c. à s. de mayonnaise
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1¾ c. à s. de crème fraîche
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50 g de fromage cotija ou feta émietté
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1¾ c. à c. de chili en poudre
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1¾ lime (citron vert)
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Coriandre fraîche
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1¾ noix de beurre
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Sel
👨🍳 Préparation
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1
Faire griller le maïs dans une poêle avec le beurre à feu vif 8-10 min en remuant jusqu'à légère carbonisation.
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2
Mélanger mayonnaise et crème fraîche dans un bol.
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3
Verser le maïs chaud dans des verres ou bols individuels.
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4
Napper de sauce, parsemer de fromage, de chili et de coriandre.
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5
Arroser de jus de lime et servir immédiatement avec une cuillère.
🧑🍳 Conseil du chef
La carbonisation légère du maïs est essentielle — elle apporte une saveur fumée caractéristique. Ne remuez pas trop pour laisser le maïs griller.